現場で学ぶ・・・ - 2012.09.29 Sat

いつもお世話になってるお蕎麦屋さん
エムアンドエムフーズ『しのぶ庵』へ行ってきました

新店舗の器や新メニューの器の打合せは全て雅峰窯で・・・
今回は各店舗を案内していただきながら器の打ち合わせをさせていただきました



しのぶ庵のI氏の案内で
『日本橋店』『なんばパークス店』『スペインバル』etc…

　　

　　

現場では各店長やホールの皆さんの生の声を聞かせていただき
料理方からはサイズや色合い素地の質感の話など
貴重なご意見やお褒めの言葉もたくさんいただきました

雅峰窯としては精一杯急ぎの納品を心がけていますが
十数軒あるそれぞれの現場では器を心待ちにまたれている事を再認識
ガス窯が一杯になるまで・・・
乾燥に時間がかかる・・・
こちらの勝手な理由で数日遅れたこともあり反省するばかりです

早速お急ぎの特注の手挽き丼を完成
一日でも早く各店舗に発送できるように頑張っています

今後も全ての器に細心の注意をしお取引をしないと・・・

　　

新メニューの器についても少しでも早く納品し
お店の方やお客さんに喜んでいただかないとね(^^)v

店舗まわりや事務所へのご挨拶も無事終了
久しぶりに会長ともお出会いし素晴らしい一日となりました！！！

午後からはI氏の案内で『道具屋筋』も見学
器や調理器具の物流の勉強や
今求められる器の知識も少し勉強させていただきました

通り道の『なんばグランド花月』にも立ち寄り『坂田師匠』と握手・・・

　　

楽しく有意義な時間を過ごさせていただきました！！！

日々慌ただしく営業されてる飲食店の皆さんを拝見し
まだまだ努力が足りない自分を見つめ直す機会をいただきました

案内いただいたI氏に会長、各店長や従業員の皆さん
ほんとうにありがとうございました（感謝！感謝！）